ギュウギュウ

　同期と今月二度目の焼き肉を食べに行く。いつも焼き肉屋に行って思うこと…それは、

「"カルビ"とか"ハラミ"とか牛さんのどこの部分で、どう違うんだろう？」ということ。

　社会人になるまで、あまり焼き肉を食べに行ったことがないので、名称と場所と味が頭の中で一致しない。
更に、今日秋限定メニューの中に「サガリ」というものがあって、みんな注文していた。また一つどこのお肉か分からないものが増えたので、周りに聞いてみることにした。

私：「ねぇ、サガリってどこの部分？内臓じゃないよね？」
誰か：「ん？下がってる部分じゃない？」
私：「あ、そう…」

　期待した回答がなかったので、調べることにした。

　・とりあえず基本のカルビ…
　韓国語で「肋骨および肋骨まわりの肉」

　→日本語とは少し意味が違うかもしれないけど、ふんふん肋骨のまわりのお肉なんだ。

　・次にハラミとサガリ…
　「ハラミ」は牛の横隔膜の部分で、北海道では主に「サガリ」と呼ばれている肉のこと。
　細かく分類すると、横隔膜の厚い部分の肉を「サガリ」。薄い部分の肉を「ハラミ」というふうに分けるが、
　横隔膜の肉のことを総称して、本州方面では「ハラミ」、北海道では「サガリ」と呼ぶことが多いようだ。

　→な〜んだ。大きく見れば「ハラミ」も「サガリ」も同じなんだ。でも、横隔膜ってどこだったっけ？？